zurück| Geschrieben von monstermaja am 05.05.2018, 13:54 Uhr |
Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Hallo, ich möchte mit meiner Klasse (22 Kinder) Marmelade für Muttertag kochen. Erdbeer, Rhabarber.
Es sind 200ml Gläser , meine ich.
Wieviel erdbeeren(tk) und Rhabarber werde ich wohl brauchen?
Kann man das ganze mit etwas Saft strecken, bzw. so etwas mehr gellee und weniger Stücke erhalten?
Danke
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Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von dee1972 am 05.05.2018, 14:57 Uhr
Kommt drauf an welche Art Zucker du verwendest. Mit Saft würde ich nicht strecken, weil Rhabarber eh schon genug wässert.
Ich nehme meist 2:1 Gelierzucker und etwas Zitronensaft und würde bei dieser Menge wohl 2.5 kg Erdbeeren, 800 g Rhabarber und 1,7 kg Gelierzucker verkochen. (das sind ca-Werte, sorry ich koche nach Gefühl ein)
Dann bleibt auch noch genug zum schlecken übrig :)
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von Anna3Mama am 05.05.2018, 15:02 Uhr
Hi!
Mathelehrerin ? ;-)
Bei 200 ml Gläser : 0,2 x 22 = 4,4 kg Masse. Ich würde auf mindestens 4,5 kg gehen, es verdampft ein bisschen was.
Wenn Du den 2:1 Gelierzucker nimmst brauchst du also 1/3 Gelierzucker= 1,5 kg.
Dann 3 kg Früchte. Je nach Rezept halb halb oder mehr Erdbeeren...
Z.B. 2 kg Erdbeeren, 1 kg Rhabarber (geputzt, geschält)
Ich würde noch den Saft von zwei Zitronen reingeben. Manche mögen die Mischung auch mit Vanille.
Saft dazu mixen habe ich auch mal probiert... die Früchte sinken dann auf den Boden, sieht nicht so toll aus und schmeckt auch nicht so wie es soll...
Aber ne tolle Idee! Ich würde mich als Mama sehr freuen! Rhabarber und Erdbeeren putzen, Etiketten basteln, da können die Kids schon ganz gut helfen.
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von Mutti69 am 05.05.2018, 15:02 Uhr
Gerade eben gekocht. 750 g Beeren + 375 g Gelierzucker ergaben 2 1/2 (normale) Gläser.
Keine Ahnung, ob dir das hilft 
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von monstermaja am 05.05.2018, 15:31 Uhr
Danke für eure Erfahrungen
Wir geben unser bestes für die Mamas! 
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von sungirl82 am 05.05.2018, 16:30 Uhr
Ich wollte noch anmerken, dass du mehr Menge bekommst, wenn du 1:1 Gelierzucker nimmst!
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von monstermaja am 05.05.2018, 17:33 Uhr
Danke für den Tipp
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von Dreikindmama am 05.05.2018, 19:01 Uhr
Bei der Mischung Frucht : Zucker 1:1 wird die Marmelade aber extrem süß.
Gruß
Sylvia
Re: Marmelade kochen - wieviel Gläser?
Antwort von Manja2008 am 06.05.2018, 4:52 Uhr
Ich würde auch nicht die ganze Menge auf einmal kochen. Es spritzt gerne und Marmelade macht so schöne Brandflecken auf der Haut. Sie kocht auch immer erst mal etwas hoch im Topf. Erst mal von 1 kg Früchte mit 2:1 Gelierzucker kochen und dann schauen Wie Viele Gläser dabei raus gekommen sind. Bei mir sind es ca. 6 kleinere Gläser...Bei Rabarber kann Zitrone weg gelassen werden, der ist schon sauer. Aber Vanille ist lecker dazu. Letztes Jahr so gekocht...
LG und viel Spaß
