Alkohol in Soßen - Kleinkind isst mit?!

Wenn ich mit Alkohol koche, dann gebe ich diesen immer ganz am Anfang zu. Doch selbst, wenn man eine Soße über 2 Stunden reduziert ist da Restalkohol drin. Der liegt bei etwa 5 Prozent. Dass Alkohol komplett verkocht ist Unsinn.
Doch das alleine ist es nicht.
Der Geschmack von Wein, Sherry, Bier hat in Kindermündern nichts zu suchen.
Wenn ich also mit Alkohol koche, dann ist das Essen nur für mich und meinen Mann oder es gibt noch eine Sossenvariante ohne Alkohol.
Im Restaurant bekommt unser Jüngste eigentlich nichts mit Soße und für die Mittleren frage ich nach, wenn ich das Gericht, das sie sich bestellen oder Nachspeise etc. nicht kenne