Gazpacho

Re: Gazpacho

Antwort von Neus am 19.06.2013, 0:09 Uhr

Ich nehme:

5-6 Tomaten, geschält, ohne den harten Trunk (optional kann man auch mehr Tomaten nehmen)
1/2 Gemüsegurke oder eine kleine Gurke, geschält
1 rote Paprika, wenn es geht auch geschält, sauber gemacht
1/2 Zwiebel oder 1 kleine Zwiebel
1 Weizenbrötchen oder 2 Scheiben Weisstoast oder Weisbrot, in Wasser eingeweicht

Alles grobscheiden und in der Küchenmaschine pürieren oder mit dem Pürierstab.

Würzen mit Salz, ein kleines bisschen Weisspfeffer (optional), Kümmel (gemahlen oder ganz), ein bisschen Essig (weiss, kein balsamico - lieber am Anfang wenig und zur Not nachwürzen, sonst schmeckt nur nach Essig) und einen großzügigen Schuss von Olivenöl. Am Besten noch in der Küchenmaschine durchmischen.

Für jeden Tag mache ich es so. Wem es zu dick vorkommt kann mit Wasser verdünnen, oder noch besser mit Eiswürfel ;-) Es geht sogar schneller als ein Salat und meine Tochter liebt es. Mein Tipp: die Tomaten und Paprika mit einem Sparschäler mit Häkchen schälen, sonst dauert es viel länger.

Wenn es etwas festliches ist, scheidet man Gurken (geschält), rote Paprika (ungeschält), Zwiebel in sehr feine Würfel oder auch kleine Croutons und serviert diese in getrennten Schalen dazu, jeder nimmst sich was er mag auf dem Gazpacho.

Buen provecho!

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