zurück| Geschrieben von chrissi321 am 09.05.2010, 9:38 Uhr |
dampfnudeln
guten morgen !
ich hab keine ahnung wo ich noch suchen könnte, außer bei euch.
ich suche ein rezept für dampfnudeln.
bei uns werde die herzhaft gegessen, mit soße und braten. nur leider bekomm ich den hefeteig "frei-hand" nicht mehr hin....
wenn's geht sollte das mit trockenhefe sein.
DANKESCHÖN und schönen muttertag !
lg
daniela
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Re: dampfnudeln
Antwort von sabrinchen86 am 09.05.2010, 12:41 Uhr
Hallöle,
hier kommt das Rezept von meiner Oma:)
750 g Mehl
1 Hefe
etwas Milch
etwas Zucker
=> außen das Mehl; in der Mitte eine Mulde (=kleine Grube) und darin die restl. Zutaten; einen kleinen Teig in der Mitte und 20 min ruhen lassen
danach
1/4 l Milche
etwas Salz
1 Ei
in die Mulde
dann mit dem Mehl einen ganzen Teig kneten
dann 1 stunde ruhen lassen
in den Topf muss Fett, Salz und Wasser (halb wasser halb fett/öl)
die Dampfnudeln formen und in den Topf
ganz wichtig: geschlossener Deckel!!
es darf keine Luft hinein, sonst "gehen sie ein"
dann nach etwa 30 min sind sie fertig (10min kochen; 20min köcheln)
wenn sie gut riechen, sind sie fertig...
und unten müsste eine gute "Schuabl(Kruste)" sein...
einen guten Apetitt!!!
bei Fragen kannst mir gerne schreiben!
lg
Sabrina
Re: dampfnudeln
Antwort von chrissi321 am 09.05.2010, 12:43 Uhr
wei genial !!!!!!!!
danke !!!!!!!!
ähm... trockenhefe oder würfel ?
Re: dampfnudeln
Antwort von sabrinchen86 am 09.05.2010, 12:45 Uhr
noch ein Zusatz:
also meine Oma benützt immer eine "normale" Hefe;
aber mit Trockenhefe könnte es bestimmt auch funktionieren...
und das mit dem Braten ist mir neu:)
bei uns gibt es immer Vanillesoße dazu...
oder aber auch saure Bohnen..
ich komm aus der schwäbischen Gegend:) aber noch Bayern!
lg
Sabrina
Re: dampfnudeln
Antwort von chrissi321 am 09.05.2010, 12:46 Uhr
ui.... woher kommst du denn ?
Re: dampfnudeln
Antwort von sabrinchen86 am 09.05.2010, 12:47 Uhr
Bitte:)
und Guten Apetitt!!!
hatte auch erst voll lust drauf:)
gibts hier in München einfach zu selten!
hab mir das früher als kleines Kind immer von meiner Oma gewünscht, obwohl es sehr zeitaufwendig ist!:)
Re: dampfnudeln
Antwort von sabrinchen86 am 09.05.2010, 12:48 Uhr
liegt zwischen ulm und augsburg...
in der nähe vom legoland...
aber meine oma wohnt in nem richtig schwäbischen Dorf:)
Re: dampfnudeln
Antwort von chrissi321 am 09.05.2010, 12:50 Uhr
ha ha... ich lach mich schlapp.....
meine mutter wohnt bei krumbach ;)
auch kreis günzburg
Re: dampfnudeln
Antwort von sabrinchen86 am 09.05.2010, 12:53 Uhr
die welt ist klein:)
ach dann hätt ich ja gar keine synonyme für die schwäbischen worte gebraucht:) dann wird das schon klappen!;)
hatte nämlich bedenken bzgl. mulde und so...:)
schönen Sonntag!
werd mich jetzt richtung marienplatz zur meisterfeier machen:)
