Kampf mit dem Trotz

Hallo liebe Mamis!

Mein Sohn ist Ende September 2 Jahre alt geworden und ist seit Geburt an ein sehr temperamentvolles/launisches Kerlchen. Natürlich kann er auch total zauberhaft und lieb sein. ;o)
Momentan trotzt er wo es nur geht. Zähne putzen, Hände waschen, wickeln, anziehen, spazieren gehen, spielen......es heißt immer nur "NEIN" oder "DAS HABEN!!!" und langanhaltendes Wutgeschrei/auf den Boden werfen und zwar sofort.
Insbesondere das Thema Essen ist in letzter Zeit schwieriger geworden. Er war schon immer ein guter Esser (fast 15kg bei 89cm). Er mag fast alles, auch Salat, Obst, Gemüse.....Süßes gibt es eher selten, wenn dann mal Reiswaffel mit Schoki oder Honig, auch mal einen Keks oder zwei,drei Gummibärchen. Wir haben feste Essenszeiten und essen meistens zusammen (5 Mahlzeiten). Er hat aber ständig Hunger. Nach dem Aufstehen (früh oder auch nach dem Mittagsschlaf), wenn wir von Draußen rein kommen, sogar Nachts im Traum; mein Kind schreit: "Hunger, Hunger". Das Tisch decken, Essen vorbereiten ist echt die Hölle. Vor Wut wirft er Sachen, haut andere und sich selbst, ist total von der Rolle. Ich rede dann mit ihm......"Mama ist gleich fertig, das Essen muss noch kochen, erst noch die Teller auf den Tisch (versuche ihn mit einzubinden oder anderweitig abzulenken, funktioniert aber kaum) usw.
Wenn es ganz schlimm wird, schicke ich ihn auch auf sein Zimmer. Da geht er auch alleine hin und wütet dort weiter, um dann nach ein paar Minuten brüllend zurück zu kommen. Ich möchte, dass wir alle zusammen mit dem Essen beginnen und er sich nicht schon vorher den Bauch vollschlägt. Mich stresst das total. Habt ihr vielleicht noch Ideen wie ich mich verhalten kann?
Zweites Problem ist "Einkaufen gehen". Es gibt immer ein großes peinliches Geschrei mit ihm. Er will nicht im Wagen sitzen und brüllt und wütet den ganzen Laden zusammen (und zwar den ganzen Einkauf). Wenn ich ihn laufen lasse hört er überhaupt nicht, rennt weg, räumt Regale aus und und und...
(Komme mir dann immer wie eine überforderte Mutter aus der Super Nanny Sendung vor.)
Wie macht ihr das? Müssen eure Zwerge konsequent im Einkaufswagen sitzen oder laufen sie brav mit und warten auch an der Kasse? Kann ich hoffen, dass es besser wird?
In zwei, drei Wochen bekommen wir Kind Nr.2. Ich fürchte mich ein bißchen, dann mit beiden Kindern in die Öffentlichkeit zu gehen, weil mein Sohn so schnell ausflippt, wegläuft und "stresst". Sollte ich mir vielleicht doch noch ein Geschwisterwagen zulegen? Um wenigstens im Notfall (beim Einkauf, an der Straße) den Großen unter Kontrolle zu halten? Auf einem Kiddy Board bleibt er nie und nimmer stehen.

Was meint ihr? Vielen Dank für Tipps!!!

LG, savi