Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt?!

Auf keinen Fall würde ich sie zum Essen zwingen. Das geht nur nach hinten los.

Sie ist alt genug, um ihr die Prinzipien gesunder Ernährung zu erklären. Wenn sie nur trockene Nudeln mag, kannst Du Vollkornnudeln für den besseren Nährwert nehmen. Ich würde ihr erklären, dass sie täglich etwas Obst und Gemüse essen muss, weil das für die Entwicklung wichtig ist.

Süßigkeiten würde ich entweder ganz aus dem Haushalt entfernen, solange sie nicht ausgewogen isst, oder - vielleicht noch besser - ihr eine Portion für die Woche zuteilen, die sie nach freiem Ermessen essen darf.

Was trinkt sie denn? Wenn sie viel Säfte/Limo trinkt, hat sie automatisch weniger Hunger.

Isst sie gar keine Milchprodukte? Du kannst ihr Joghurt mit frischen Früchten (ohne Zucker) machen. Viele Kinder trinken sich auch an Milch und Kaba satt, kann es daran liegen?

Lass bloß keinen Machtkampf daraus werden, sonst züchtest Du nur eine Essstörung heran. Ich finde zwar auch, dass man alles probieren sollte. Da mein Mann aber immer zum Essen gezwungen wurde, habe ich dieses Prinzip aufgegeben.