Rezept schwäbische Linsen

Mein Rezept ist etwas anders, aber ich weiß nicht, wie original es ist - es heißt allerdings "schwäbisches Linsengericht":

Ich nehme ca. 300 g Tellerlinsen und setze sie mit Wasser auf (leicht bedeckt, evtl. nachgießen), gewürzt wird mit Gemüsebrühe, aber erst, wenn die Linsen fast weich sind. In der Zwischenzeit schnippele ich zwei Karotten, eine Stange Lauch und eine Zwiebel klein und dünste sie in etwas Öl. Das ganze wird dann mit Wasser und Zitronensaft abgelöscht (ca. 1/4 l Wasser) und gegart, bis es noch etwas bißfest ist. Mit einem EL Tomatenmark würzen und das ganze zu den Linsen geben. Einen Becher Schmand oder Saure Sahne mit 2 EL Mehl glatt rühren, zu den Linsen geben und sie damit binden. Jetzt die Linsen mit Essig (normalerweise reicht mir aber der Zitronensaft vom Gemüse schon), Honig (ca. 2 EL) und Salz würzen. Fertig.

Das koche ich seit Jahren so und wir lieben dieses Gericht. Meistens mache ich allerdings fertige Spätzle dazu.... Frische mache ich nur für Käsespätzle.