zurück| Geschrieben von Himbaer am 29.02.2016, 13:06 Uhr |
Linsen wurden nicht weich
Hallo,
ich habe letztens folgendes Rezept ausprobiert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/686421171182679/Linsen-Bolognese.html
War generell auch theoretisch lecker, allerdings wurden bei mir die roten Linsen nicht weich. Habe sie absichtlich, entgegen des Rezept nicht mit Brühe gekocht, da man Linsen doch ohne Salz kochen soll, oder?!
Selbst nach einem Tag durchziehen, wurden sie nicht fest.
Woran kann es liegen?
Soll ich sie das nächste mal einen Tag vorher einweichen?
Grüße
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Re: Linsen wurden nicht weich
Antwort von Mijou am 29.02.2016, 13:15 Uhr
Hallo,
rote oder gelbe Linsen brauchen meist nur eine Viertelstunde zum Weichwerden, auch ohne Einweichen. Hast Du vielleicht Essig oder Zitronensaft ins Wasser gegeben? Auch dann werden sie nicht gar. Wenn nicht: War die Wassermenge groß genug? Die Linsen saugen unheimlich viel Wasser, und wenn sie es nicht bekommen, bleiben sie fest. Salzen darf man auch nicht, aber das hast Du ja nicht getan. Ansonsten fällt mir nichts mehr ein, das Problem hatte ich noch nie.
LG
Re: Linsen wurden nicht weich
Antwort von Himbaer am 29.02.2016, 13:32 Uhr
Danke erst mal,
Essig oder Zitronensaft war auch nicht drin. Wasser war, meine ich zumindest, mehr als genug drin.
Mal schauen, vielleicht hat ja noch jemand eine Idee, so schnell gebe ich mich nicht geschlagen.
Re: Linsen wurden nicht weich
Antwort von Bonnie am 01.03.2016, 9:29 Uhr
Vielleicht waren die Linsen ungeschält? Ich kaufe rote Linsen immer im Bioladen, sie sind laut Packungsangabe in 10 Minuten weich, und bei mir traf das auch immer zu. Im Gegenteil: Wenn ich sie länger kochte, wurden sie sofort matschig...
Re: Linsen wurden nicht weich
Antwort von Himbaer am 01.03.2016, 17:20 Uhr
Hmm, meine sind von Alnatura gewesen.
Ich habe jetzt mal andere gekauft, so leicht gebe ich nicht klein bei.
Meine Linsensuppe mache ich immer mit Linsen aus der Dose, die sind ja schon vorgegart.
Re: Linsen wurden nicht weich
Antwort von Mehtab am 01.03.2016, 19:00 Uhr
Hallo Himbaer,
aber die normalen Linsen sind doch viel größer als die roten. Die kleinen roten Linsen werden bei mir immer ganz schnell ohne einweichen gar.
Ich bin gespannt, wie dein zweiter Versuch ausfällt, denn ich kann es mir gar nicht erklären, warum deine roten Linsen nicht weich wurden.
Viele Grüße
Mehtab
Re: Linsen wurden nicht weich
Antwort von pothi am 02.03.2016, 14:14 Uhr
Hallo,
waren die Linsen evtl. schon was älter?
Ich hatte das mal mit getrockneten Erbsen.
Sie waren über dem Datum und ich hab mir gedacht es wär nicht so schlimm, hab sie nicht weich bekommen.
lg
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