zurück| Geschrieben von MamaHörnchen am 01.02.2017, 12:50 Uhr |
Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Hallo,
ich möchte demnächst Zimtschnecken aus Germ(Hefe)teig backen. Kann ich diese fertig machen, über Nacht in den Kühlschrank geben und erst am nächsten Morgen backen?
Oder kann man nur den unbehandelten Teig über Nacht aufbewahren?
Lg
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Re: Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Antwort von DK-Ursel am 01.02.2017, 13:04 Uhr
he!
Das geht beides.
Ich würde sogar etwas weniger Hefe als im Rezept angegeben nehmen, denn er hat ja gut Zeit, langsamer zu gehen.
Gruß Ursel, DK
Re: Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Antwort von MamaHörnchen am 01.02.2017, 13:11 Uhr
Also den Teig mit weniger Hefe machen, gehen lassen, Schnecken fertig machen und dann über Nacht in den Kühlschrank?
(sorry, ich hab keine Erfahrung mit Germteig)
Lg
Re: Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Antwort von omagina am 01.02.2017, 13:37 Uhr
genau so..lg
Re: Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Antwort von Littlecreek am 01.02.2017, 13:48 Uhr
Kannst du - solltest aber die Hefemenge deutlich reduzieren
Re: Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Antwort von DK-Ursel am 01.02.2017, 14:02 Uhr
Ist zwar schon beantwortet, aber kurze Antwort auch von mir:
Ja, so wie Du schreibst!
Gutes Gelingen -- und vor allem guten Appetit - Ursel, DK
Danke!
Antwort von MamaHörnchen am 01.02.2017, 14:27 Uhr
Ich dachte immer, Germteig ist beleidigt, wenn es ihm zu kalt wird! 
Danke auf jeden Fall!
Re: Danke!
Antwort von DK-Ursel am 01.02.2017, 14:59 Uhr
Ist er auch, wenn man ihn schnell braucht.
Aber wenn Du Zeit hast, kann er ja gerne ein bißchen schmollen 
Re: Frage an Backfeen zum Thema Germteig
Antwort von merrie85 am 01.02.2017, 15:48 Uhr
Müsste gehen. Brötchenteig lasse ich auch über Nacht im Kühlschrank gehen und backe dann morgens frisch. Wird super.
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