Snacks/ kleine Gerichte

Ich habe den Eindruck der Speiseplan von unserem Kleinen ist so einseitig, vor allen Dingen isst er Brot oder andere Dinge aus Mehl -.- Dabei hat er gefühlt immer Hunger und fordert Snacks ein Bei Hauptmahlzeiten isst er leider nicht alles, manchmal vertue ich mich auch und denke es wird ihm schmecken und dann rührt er nichts an, oder ich schaffe es zeitlich nicht doppelt zu kochen, so dass es Tage gibt an denen er sich von den "Snacks" ernährt Habt ihr da noch Ideen, was ich ihm auf die Schnelle geben könnte?

Bei uns gibts meist folgendes:

Frühstück: Toast oder Brot mit Marmelade oder Frischkäse, manchmal Obst (Birnen, Ananas oder alle Arten von Beeren mag er gern)
Vormittags: immer eine Banane, manchmal unterwegs ein Quetschi oder Obstbrei zu Hause, außerdem fast immer ein Vollkornbrötchen trocken
Mittags: Reste oder Brötchen mit Käse und Gurke (die wird zu 90% ausgespuckt)
Nachmittags: Hirsekringel oder Knäckebrot
Abends: Hauptmahlzeit, er mag allerdings nur alle Arten von Kartoffel- oder Nudelgerichten, mit Vorliebe Kartoffel-Bohnen-Mus sowie Brokkolicremesuppe (die koche ich oft extra für ihn), ab und zu isst er mal ein Würstchen, aber das war es auch schon

Fleisch- und Milchprodukte mag er generell nicht gerne, noch nicht einmal so etwas wie Milchreis oder Kakao ich bin schon froh dass er mittlerweile mal Hartkäse isst... Obst liebt er dagegen, Gemüse geht nur gekocht und püriert. Wir versuchen möglichst oft zusammen zu essen und ihm vorzuleben dass wir alles essen, er probiert auch öfter mal aber spuckt viel wieder aus, ich gebe ihm dann stattdessen wieder Brot oder Suppe. Hungern lassen wollte ich ihn ja auch nicht...

Was gebt ihr zu Essen, vor allen Dingen schnelle Sachen und Snacks?