Geschrieben von Nikas am 07.01.2014, 13:55 Uhr |
Wie wird trockener Kuchen saftig
das war übrigens ein Marmorkuchen, oben.
Und der hier wird garantiert saftig und schmeckt nicht so arg nach Bananen, wie man meint. auch aus kinderrezepte.de und von mir auch schon oft gebacken:
Bananenkuchen:
110g Butter
190g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
3 reife Bananen
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g gehackte Walnüsse (kann man weglassen)
Backpapier
Puderzucker
Anweisungen:
Den Backofen auf 170 vorheizen.
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und 3 EL heißes Wasser mit dem Handrührgerät kurz verquirlen.
Die Bananen schälen, zuerst in Stücke schneiden und dann zerdrücken.
Zur Eimasse geben und kurz unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und die Nüsse vermischen.
Zur Bananen-Eimasse geben und kurz unterrühren.
Den Teig 5 Min. ruhen lassen.
Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Kuchenteig einfüllen und glattstreichen.
Im Backofen (Mitte, Umluft 150°) 50 Min. backen.
Garprobe machen.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und mit Alufolie bedeckt 1 Std. abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp:
Gebt noch 100 g Schokotröpfchen zur Mehlmischung und bestreicht den Kuchen nach dem Abkühlen mit Schokocreme oder mit geschmolzener Vollmilchkuvertüre.
Die Kombination des Schoko-Bananen-Geschmacks ist einfach köstlich.
Zubereitungszeit:
20 Minuten (ohne Backzeit)
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