zurück| Geschrieben von Loraley am 06.01.2014, 11:17 Uhr |
ist das glutenfrei?
Wer sich mit glutenfreiem Kochen befasst oder selber danach kocht kann mir netterweise sagen, ob dieses Rezept glutenfrei ist?
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=583151157447595
Vielen Dank!
Achso, dazu gibt es Naanbrot, aus Mais/Buchweizenmehl.
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Re: ist das glutenfrei?
Antwort von leaelk am 06.01.2014, 11:29 Uhr
Hallo,
ja das Rezept an sich ist glutenfrei.
Wo Du genau schauen mußt, das sind die Gewürze. Oft sind gerade Gewürzmischungen nicht glutenfrei.
Und bei dem Naanbrot aus Buchweizen musst Du schauen, ob der Buchweizen als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Buchweizen selber ist zwar glutenfrei, ABER er ist sehr häufig mit Weizen verunreinigt. Daher nehme ich selber bei Buchweizen ausschließlich welchen, der als glutenfrei gekennzeichnet ist.
LG leaelk
Re: ist das glutenfrei?
Antwort von tequila sunrise am 06.01.2014, 11:42 Uhr
Stimme meiner Vorschreiberin zu. Auf Gewürze achten, und auf genaue Kennzeichnung des Naan. Habe svhon erlebt, dass ich mir voel Arbeit gemacht habe und der Gast dann nicht mitgegessen hat, weil die Gewürze nicht als glutenfrei gekennzeichnet waren. Das ist dann doof.
Re: ist das glutenfrei?
Antwort von Loraley am 06.01.2014, 11:53 Uhr
Danke, euch beiden!
An die Gewürze habe ich natürlich nicht gedacht......
Der Buchweizen ist als glutenfrei gekennzeichnet, da habe ich schon beim Einkauf drauf geachtet.
Re: ist das glutenfrei?
Antwort von tequila sunrise am 06.01.2014, 13:17 Uhr
Heutzutage sind die Gewürze sehr oft mit Mehl gestreckt. Alles Lug und Trug. Uns sind mal selbstgemachte ungarische Würste kiloweise verdorben, weil das Paprika mit Mehl gestreckt war.
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