zurück| Geschrieben von maxi86 am 24.09.2010, 10:36 Uhr |
WAS macht Muffins / Kuchen saftig?
Hallo zusammen,
Frage steht oben... WAS ist es? Fett? Eier? Flüssigkeit (Milch, etc.?)???
Hab gestern Muffins gebacken und sie sind lecker, ja, aber saftig? Mmhh... eher nicht... fast ein bisschen trocken!
Wer hat eine Idee oder weiß es?
LG,
Ana
Beitrag beantwortenRe: WAS macht Muffins / Kuchen saftig?
Antwort von claudi700 am 24.09.2010, 11:07 Uhr
es kommt immer auf das rezept an. und es nicht eine zutat, die die saftigkeit bringt, sondern die richtigung mischung aus eiern, fett etc.
welches rezept hattest du?
@ Claudi
Antwort von maxi86 am 24.09.2010, 11:11 Uhr
Danke für deine Antwort...
125 g Margerine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
250 g Mehl (Weizenmehl)
1 Pck. Backpulver
100 ml Milch
Kakaopulver
Zubereitung
Margarine mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren und solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute)
Mehl mit Backpulver mischen, portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Kakao zugeben.
Den Teig entweder in Papierförmchen oder in das Muffinblech zu gut 2/3 auffüllen.
Die Muffins bei 180-200°C ca.15-20 Minuten backen.
Re: @ Claudi
Antwort von claudi700 am 24.09.2010, 11:11 Uhr
ich finde, das ist zu viel backpulver für die menge.
ansonsten ist das rezept okay.
Re: @ Claudi
Antwort von maxi86 am 24.09.2010, 11:14 Uhr
Meinst du, das kann es beeinflussen? Kann ja auch mal nur ´n halbes Päckchen nehmen...
Re: @ Claudi
Antwort von claudi700 am 24.09.2010, 11:28 Uhr
der teig geht zwar dann auf, aber er kann auch trocken werden. ich würde weniger nehmen.
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