Vegetarische Lasagne

Ich mache es immer so:

Allerhand Gemüse (Zucchini, Paprika, Tomaten, Erbsen, Karotten, Mais was auch immer ihr mögt) würfeln.
Je nach Größe der Portion 500ml oder 1000ml passierte Tomaten in eine Schüssel geben und mit Kräutern, Salz etc. nach Geschmack würzen. Das Gemüse hinzugeben.
Etwas Margarine in einer Pfanne schmelzen, mit Mehl abbinden und dann solange Milch aufgießen, bis eine cremige Soße entsteht. Diese Soße mit Pfeffer, Salz und reichlich Muskat würzen.
In einer Auflaufform zunächst Gemüse, etwas weiße Soße, dann Lasagneblätter "stapeln". Dieses einige Male wiederholen (je nachdem, wie viel da ist und wie viel passt ;-)) und auf die letzte Schicht Nudelblätter den Rest weiße Soße und Käse geben.
Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Liebe Grüße
AnkaS.