Trüffeltorte

300 gr Zartbitterschokolade
250 gr Butter
7 Eier
180 gr Zucker

Schokolade schmelzen.
Butter erwäremen.
Eischnee mit 80 gr Zucker schlagen.
Die flüssige, abgekühlte Butter und die Schokolade unter den Eischnee rühren.
Die Hälte des Teiges in einer Springform bei 175 ° C 20 Min backen.

Nach dem Abkühlen, den Rand einer Springform um den Boden legen und den Rest des Teiges aufstreichen.
Die Torte mit Alufolie abdecken und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach 2 Tagen , 2 Becher Sahne schlagen, auf die Torte streichen und mit Schokoraspel verzieren