zurück| Geschrieben von lilatiger74 am 20.10.2012, 17:20 Uhr |
Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Was könnt ihr da "empfehlen"? Hab gerade eine schön herbstliche Apfel-Kürbis-Marmelade gekocht... jetzt suche ich was für die Winterzeit.
Beitrag beantworten
Re: Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Antwort von pulsiva am 20.10.2012, 17:57 Uhr
Man nehme:
1 kg Quitten
1 Paket Gelierzucker 1:3 (1 Teil Zucker, 3 Teile Früchte)
1 Schuss Rum, 54%ig
Zimt
1 kg Quitten, geschält und gewürfelt in ein wenig Wasser zirka 15 bis 20 Minuten auf geringer Hitze weichkochen,
dabei zwischendurch öfters umrühren.
Anschliessend Früchte zermusen und den Gelierzucker hinzufügen.
Bei starker Hitze aufkochen und zirka 3-4 Minuten durchkochen.
Nach 3 Minuten den Schuss Rum und Zimt zum abschmecken beifügen.
eine pflaumenmarmelade gekocht mit nelken, zimt und anis ist auch sehr lecker.
du kannst den marmeladen aber auch pfefferkuchengewürz beimengen,das gibt auch einen weihnachtstatsch.ebenso kannst du mit rosinen,mandeln und nüssen variieren.
Re: Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Antwort von stella_die_erste am 21.10.2012, 1:33 Uhr
Bratapfelmarmelade.
Mit Äpfeln, Rosinen (kann man vorher in Rum einlegen), gerösteten Mandeln, Apfelsaft, Vanilleschote und Zimt.
Sehr lecker.
Re:@stella--- Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Antwort von Manja2008 am 21.10.2012, 11:22 Uhr
das klingt interessant... hast du eventl konkrete Mengenangaben???
DANKE 
Re:@stella--- Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Antwort von stella_die_erste am 21.10.2012, 17:59 Uhr
Bratapfelkonfitüre
1 kg Äpfel, schälen und würfeln
100 ml Apfelsaft
1 kg Gelierzucker (ich nehme 1:1)
100 ml Rum
100 g Rosinen (oder gleich fertige Rumrosinen)
100 g gehackte Mandeln (ich zerkleinere sie immer noch etwas mehr)
Zimt
1 Vanilleschote
Zitronensaft
Die Äpfel lässt man mit dem Apfel- u. dem Zitronensaft etwas durchziehen, kocht sie dann weich und püriert sie.
Ich gebe schliesslich Zimt (nach Geschmack) und das Mark einer Vanilleschote hinzu, sowie den Gelierzucker.
4 Min. sprudelnd kochen (achtung, spritzt sehr-großen Topf nehmen!) und dann noch Mandeln und Rosinen unterrühren. Sofort abfüllen.
Natürlich kann man die Rosinen auch ohne Rum verwenden, dann kann man sie vorher in Apfelsaft einlegen.
Ich mache immer zwei Sorten, mit Alk zum Verschenken, ohne für uns.
Schmeckt so lecker nach Weihnachten!
Re:@stella--- Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Antwort von Manja2008 am 21.10.2012, 19:53 Uhr
DAAAANKE!!!! 
Re:@stella--- Weihnachtliches Gelee bzw. Marmelade
Antwort von stella_die_erste am 21.10.2012, 23:55 Uhr
Gerne.
Habe etwas vergessen: die Mandeln muss man kurz in der Pfanne anrösten, sonst schmecken sie nicht!
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