zurück| von HeikeB1969 am 11.05.2011, 14:11 Uhr |
Mispeln .... Marmelade kochen
Hallo,
hab in einem Roman gerade gelesen, dass die Heldin Mispelmarmelade kocht. Prompt waren sie diese Woche bei Netto im Angebot. Ich kenn die Frucht überhaupt nicht ....
Und nu ?
Hab mal ein bisschen gegoogelt ... man muss die Dinger (ganz?) mit Wasser (oder SAft? welcher ) kochen, dann durch ein Sieb abstreifen (muss das sein - geht das anders? einfacher?) und dann wiegen, Gelierzucker 2:1 dazu, nochmal kochen.
Irgendwelche raffinierten Ideen zum "aufhübschen "?
Vanillezucker ?
Sekt ?
anderer Alkohol ?
Wär super, wenn Ihr mir helfen könntet
Lg
Heike
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Re: Mispeln .... Marmelade kochen
Antwort von kuechenchefin am 11.05.2011, 14:17 Uhr
1 kg Mispeln
1/2 l Wasser
500 gr. Rohrzucker, fein
4 EL Rum
4 bis 6 EL Apfelpektin-Pulver
Zubereitung:
Mispeln waschen, schälen (sonst wird die Marmelade braun) und durch ein Sieb streichen. Mit 1/2 Liter Wasser bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Es entsteht eine pürree-artige Masse. Häufiges Umrühren ist anzuraten.
Mit dem Rum abschmecken, das Apfelpektin-Pulver einrühren und die Gelier-Probe machen.
In Schraubgläser mit luftdichten Deckeln heiß einfüllen.
such mal unter mispelmarmelade,gibt tolle rezepte
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