Suche nach einfacher Vorspeise für Kommunionfeier für ca. 18 Gäste

Kann man gut einen Tag vorher zubereiten und dann zur Kommunion nur noch aufschneiden und dekorieren:


Lachs-Crepes-Röllchen (6 Personen als Vorspeise)

180g Mehl
20g geschmolzene Butter
3 Eier
200 ml Milch
Salz, Pfeffer
Kräuter

=> mit dem Schneebesen aufschlagen, 30 Minuten gehen lassen, 4 Crepes ausbacken und abkühlen lassen

1 Bd. Dill
200g Frischkäse
100g Kräuter-Creme fraiche
Salz, Pfeffer

=> vermischen
=> Crepes mit 2/3 Frischkäsecreme bestreichen, mit

250g Lachs

=> belegen, auf den Lachs die restlichen 1/3 Frischkäsecreme verteilen, mit Klarsichtfolie Rouladen drehen, mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen, besser über Nacht

1 Becher Saure Sahne
restliches Kräuter-Creme fraiche
Kräuter
ein wenig Salz und Pfeffer

=> vermischen

=> auf einem Teller Gurkenscheiben mittig anrichten, die Crepes-Lachs-Roulade schräg in Scheiben schneiden und fünf bis sechs Röllchen halbmondartig um die Gurkenscheiben verteilen, unterhalb die Saure Sahne anrichten, mit einer halben Zitronenscheibe und Dill dekorieren