Suche ein weizenmehlarmes und nussfreies Muffin Rezept

Dieses Rezept http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5870/glutenfree-lemon-drizzle-cake (sorry, ist auf Englisch) mache ich manchmal wenn ich einen gluten-freien Kuchen brauche. Den kann man bestimmt auch gut als Muffins machen.
Das Rezept enthaelt Mandeln, aber die kann man entweder mit Polenta oder Weizenmehl ersetzen.
Der Kuchen ist wirklich lecker, ziemlich weich und "squishy", aber Herr Alba mag ihn gerade deswegen.