zurück| Geschrieben von Étiennesmama am 08.01.2009, 10:24 Uhr |
Suche ein weizenmehlarmes und nussfreies Muffin Rezept
Huhu
Ich suche ein kinderfreundliches Muffin Rezept was mit wenig Weizenmehl und ohne Nüsse gemacht wird.
Weiß da jemand ein leichtes und schnelles Rezept?
Grüße
Christine
Beitrag beantwortenRe: Suche ein weizenmehlarmes und nussfreies Muffin Rezept
Antwort von Alba am 08.01.2009, 11:19 Uhr
Dieses Rezept http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5870/glutenfree-lemon-drizzle-cake (sorry, ist auf Englisch) mache ich manchmal wenn ich einen gluten-freien Kuchen brauche. Den kann man bestimmt auch gut als Muffins machen.
Das Rezept enthaelt Mandeln, aber die kann man entweder mit Polenta oder Weizenmehl ersetzen.
Der Kuchen ist wirklich lecker, ziemlich weich und "squishy", aber Herr Alba mag ihn gerade deswegen.
Re: Suche ein weizenmehlarmes und nussfreies Muffin Rezept
Antwort von berita am 08.01.2009, 19:56 Uhr
Apfel-Dinkel-Muffins
Zutaten
4 klein. Äpfel
260 Gramm Vollkorndinkelmehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
120 Gramm Butter
2 Eier
100 Gramm Brauner Zucker
1 Prise Salz
200 Gramm Birnenjoghurt
Zubereitung
Backofen auf 180°C/325°F vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Äpfel waschen, schälen, in kleine Stücke würfeln und unter mit dem Mehl vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Eier, Zucker, Salz, Yoghurt und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch mit Apfelstückchen hinzufügen und kurz unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 30 Minuten backen.
