Soße...

wenn ich einen Braten im Ofen habe, gebe ich zum Beispiel: Karotten, Zwiebel, Apfel mit zum Fleisch und lass das mit schmoren. Ist der Braten fertig nehme ich das Gemüse mit dem Bratensaft und püriere es, die Soße ist dann sehr sämig und braucht nicht mehr angedickt zu werden.
Du kannst sonst auch Kartoffelpüree-Pulver einstreuen. Bei Tomatensoße eignet sich Tomatenmark.
Angelika