Rigatoni mit Pfifferling-Sahne-Sauce

Hallo,

Ich hab letztes Jahr mal Pfifferlinge mit Spaghetti gemacht

Spaghetti mit sahniger Pfifferlings - Sauce

250 g Pfifferlinge
2 Schalotte(n)
50 g Schinkenspeck
200 g Spaghetti
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Sahne, süß
½ Bund Basilikum
4 EL Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

Spaghetti im kochendem Salzwasser al dente garen.
Inzwischen in einer Pfanne die Butter zerlassen. Den Schinkenspeck und Schalotte kurz darin anbraten. Die Pilze dazu geben und 3-5 Min mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen, mit Sahne ablöschen und 2-3 Min. köcheln.
Die Nudeln auf die Teller geben, die Sauce darüber verteilen. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen.


ICh würde die Pfiferlinge auf alle Fälle in den Kühlschrank tun.
Kleiner Tip die Pilze nur gut abbrausen, nicht im Wasser liegen lassen, sonst saugen sie sich mit Wasser voll.

LG M