zurück| Geschrieben von shokocrosy am 26.11.2010, 9:35 Uhr |
Plätzchen mit viel EIgelb gesucht
habe Makronen gebacken udn jetzt 8 EIgelb über
welche Plätzchen kann ich damit backen?
Danke
Beitrag beantworten
Re: Plätzchen mit viel EIgelb gesucht
Antwort von Foreignmother am 26.11.2010, 9:40 Uhr
In Muerbeteig kannst Du statt eines ganzen Eies zwei Eigelb verstecken. Ansonsten weiss ich keine Plaetzchen.
Warum nicht eine Mayonnaise/Aioli aufschlagen oder heute Mittag Gemuese mit Sauce Hollandaise oder Spaghetti Carbonara machen? Das frisst viel Eigelb und schmeckt auch noch genial.
Gruss
FM
Re: Plätzchen mit viel EIgelb gesucht
Antwort von claudi700 am 26.11.2010, 9:45 Uhr
du kannst damit auch omelette machen, pfannkuchen, kaiserschmarrn (ggf. einfrieren). biskuit backen und einfrieren.
bei plätzchen könntest du mal statt 1 ei 1 oder 2 eigelb reingeben.
Re: Plätzchen mit viel EIgelb gesucht
Antwort von Hinze am 26.11.2010, 20:50 Uhr
Feine Engelsplätzchen
Zutaten:
100g Mehl
40g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
Abgeriebene Schale ½ Orange
1 Prise Salz
2 Eigelb
60g Margarine
3 EL Himbeergelee
Zutaten miteinander zum glatten Teig verkneten, 30 min kühl stellen.
Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Backblech setzen. Kleine Mulden in den Teig drücken. Himbeergelee in die Vertiefung füllen.
Bei 200°C ca. 15 min backen.
Bitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen, die Unterseite der Kekse hineintauchen und fest werden lassen.
Ich hab die doppelte Menge gemacht, sonst wird es nur ein Blech. Und, ich musste mehr Mehl nehmen.
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