Marzipan vs Rollfondant

Hi,

Rollfondant ist im Gegensatz zu Marzipan einfach nur süß, geschmacklich lässt es sich noch am ehesten mit der weißen Masse in Schaumküssen vergleichen, finde ich. Mit Vanillegeschmack habe ich es noch nie probiert, hätte aber die gleichen Bedenken wie du, dass es künstlich schmeckt.

Von der Verarbeitungsfähigkeit her ist Fondant unproblematischer, es lässt sich leichter ausrollen und formen und ist nicht ganz so klebrig wie Marzipan, außerdem ist es richtig schneeweiß und deshalb besser zu färben. Was Fondant nicht "mag", ist Flüssigkeit, dann zerläuft es. Deshalb empfehlen sich zum Einfärben eher Pulverfarben, bei denen das gleichmäßige Einkneten in die Masse etwas länger dauert. Auch das Bemalen mit Gelfarben funktioniert aber einwandfrei.

LG

Nicole