Backen für Nussallergiker?

Mein Mann ist Nussallergiker, aber wenn die Nüsse gebacken sind, dann ist das Eiweiss, das die Allergie auslöst, zerstört und er verträgt sie problemlos. Hmmm, ich dachte, das sei bei allen gekochten Lebensmitteln so ! (Bei ihm ist es zumindest so), lasse mich aber gerne eines Besseren belehren.

LG, Doris