Allgemein

Du versuchst es allen Recht zu machen. Warum?

So wie es sich liest ist Deine Schwiegermutter ein Drache der kein gutes Haar an Deiner Familie lässt.
Warum willst Du es ihr also recht machen?

Sei ehrlich und sag' den Großeltern warum Du absagst: weil Dir das Verhalten (lästern/meckern) und die Ansprüche (Kuchen reicht nicht) auf den Keks gehen und Du nicht gedenkst dieses Spiel weiter zu spielen!
Weder zum Geburtstag des Kindes, noch an Weihnachten.

Halte die Kritik aus. Dieses eine mal und mische die Karten in der Familie neu. Mit einem besseren Blatt für Dich diesmal.