Wasser in Schokolade?

Das ist dann aber keine Glasur mehr sondern "Spritzschokolade".
Ich kenn das so, dass man die Kuvertüre erst schmelzen lässt, dann 1-2 Teelöffel Wasser (eigentlich muss man es mit Honigmilch machen geht aber auch mit Wasser) dazu und rühren. Dann wird es richtig grisselig und dann tröpfchenweise weiter Wasser dazu und rühren, rühren, rühren. Dann bekommt es die Konsistenz von Nutella und damit lässt sich Spritzdekor aufspritzen.
Aber wie gesagt, mit Schokoglasur hat das ganze nichts mehr zu tun!