spinatfrage: kann ich spinatlasagne für 2 Tage machen?

Also soweit mir bekannt ist in Spinat Nitrat enthalten, welches sich in giftiges Nitrit wandelt, wenn man es stehen lässt. Im Kühlschrank verlangsamt sich der Prozess, allerdings kann Nitrit speziell für Kranke, Ältere und kleine Kinder trotzdem noch schädlich sein. Darauf ankommen lassen würde ichs eher nicht....