Noch was vergessen

Hallo Sandy,

entweder in der Tat rote Tomatensauce auf der Basis von Dosentomaten oder Tomatenmark oder mal eine weisse Sauce.

Rote Sauce kann man z.B. machen: 1 Zwiebel und 1 - 2 Knoblauchzehen (nach Geschmack) fein hacken und in Olivenoel anschwitzen. 1 Dose (ca. 400g) gehackte Dosentomaten daruebergeben, einkochen lassen (ca. 20 min), wenn Du willst passieren oder mit dem Puerierstab attackieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ganz wenig Zimt wuerzen.

Abwandlungen:

1. Frische Basilikumblaetter zerreissen und frisch ueber die Sauce geben.
2. Bolognaise: Bevor die Tomaten dazukommen, eine gehackte Moehre, eine halbe gehackte Knollensellerie und Hackfleisch mitanbraten. Danach mit Wein abloeschen, Tomaten drauf und 1 Stunde koecheln. Mit Gewuerzen abschmecken.
3. Thunfisch/Oliven dazu.

Weisse Sauce:

Zwiebel hacken und anbraten, mit Wein und/oder Bruehe abloeschen, etwas einkochen lassen, Sahne drauf, nach Belieben wuerzen.

Abwandlungen:

1. Frisches Estragon in die Sauce
2. Pilze mit den Zwiebeln anbraten und ggfs. nicht mit Wein abloeschen, Sahne drauf.
3. Gorgonzolakaese in der Sahne schmelzen, gehackte Walnuesse darueber.

Gruss
FM