Linseneintopf

Ich schneide Suppengrün (den Selerie nur schälen und am Stück lassen) und gebe das alles in einen Topf und schwitze es in Butter an.
Dann gieße ich Fleischbrühe auf und gebe die Linsen dazu und lasse das erst mal 20 Minuten köcheln. Dann gebe ich Kartoffelwürfel und Petersilie mit rein und lasse weiterköcheln bis die Konsitenz stimmt. Dann fische ich den Selerie am Stück raus und gebe etwa 2-3 EL Balsamicoessig dazu. Dann die Hitze wegnehmen und kleine Wienerstücke einschneiden und ziehen lassen. Keine Hitze mehr, sonst platzen die Würste.

Als Beilage Spätzle.