Hefezopf ist nicht aufgegangen.... warum?

das kann schon sein.

hefeteig ist manchmal hinterfotzig. wichtig ist:

hefe rechtzeitig aus dem kühlschrank nehmen. mit etwas zucker in warmem wasser oder milch auflösen, dann zum mehl geben, alles verkneten. erst zum schluß salz dazugeben. an einem warmen ort gehen lassen, dann kneten und formen, noch mal gehen lassen. erst vor dem backen bepinseln.

claudia