Fast vergessen--morgen kommen Gäste

Oh jeh-- das kann nur mir passieren...
Ich hätte doch beinahe vergessen, dass ich morgen Gäste bekomme. ( Es kommen 3 Personen )
Und jetzt fehlt mir noch ne Idee fürs Haupgericht.

Also Vorsuppe wird sein: Zucchini-Kartoffelsuppe mit frischer Minze
(bisher noch nie ausprobiert- aber Rezept klingt lecker)

Die Nachspeise gibt es zur Wahl: Panna Cotta mit Aprikose und Maracuja, ODER Mohn-Frischkäse-Parfait mit Kaffeebirnen.

Zum Haupgericht sollte möglichst Reis in mehreren Varianten und/ oder Couscous passen.
Und es muss sich möglichst so vorbereiten lassen, dass ich es entweder heute oder morgen fertig vorbereiten kann und es im Herd nur noch "warm werden" , überbacken oder "vor sich hin garen" muss......

Und noch ne Bitte
Ich brauch nicht nur die Idee .......sondern auch das Rezept..........


Bin euch zu unendlichem Dank verpflichtet

momoo