Carbonara wie ich sie mache

Nudeln vorkochen

Je nach Menge zwei Eier verquirlen mit etwas Sahne, geriebenem Parmesan (geht auch der aus der Tüte), Gratinkäse aus der Tüte, Salz, Pfeffer und dem Nudelwürzer von FUCHS (auf den schwör ich) Das wird dann so eine Pampe.

In Fett klein geschnittenen Vorderschinken anbraten, bis er Farbe annimmt. Dann mit etwas Hühnerbrühe ablöschen. Die Nudeln mit rein und vermischen. Dann die Sahneei-Mischung drüber und immer umrühren. Dann so viel Sahne drüber wie Du magst und nochmal mit dem Nudelwürzer drüber und Petersilie drüber...