zurück| Geschrieben von 1-2-3-4.Kind am 26.11.2008, 10:56 Uhr |
Carbonara für Schwangere!?!
Mein schwarzer Trüffel ist eben geliefert worden und jetzt wollte ich eigentlich eine Pasta mit einer Art "Carbonara" machen und für die Erwachsenen noch Trüffel drüber....
aber
, das geht ja gar nicht, denn als Schwangere darf ich ja keine rohen Eier essen! Die Eigelbe werden doch am Ende unter die Sahnesauce gezogen...oder reicht die restliche Wärme, um die (evtl vorhandenen) Salmonellen abzutöten?
Beitrag beantwortenRe: Carbonara für Schwangere!?!
Antwort von Littlefoot301 am 26.11.2008, 11:09 Uhr
Du kannst die Soße übern Wasserbad machen (also wenn du die Eier reingibst) und dann warten bis das Ei gestockt ist. Dann dürfte nichts mehr passieren.
Ansonsten hier ein Rezept ohne Ei, vielleicht schmeckt dir das ja auch
Für 500g Spaghetti:
200g Kochschinken
Zwiebeln nach Geschmack (fein gewürfelt)
1-2 Eßl. Butter
200ml Brühe
2 Becher Sahne
etwas Parmesan (ca. 100g, aber nach Geschmack)
Schinken und Zwiebeln in der Butter andünsten und mit Brühe und Sahne ablöschen. 2-3 Min. kochen lassen (ohne Decke), aber aufpassen, dass es nicht überkocht. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Kräuter abschmecken. Mit den gekochten Spaghetti und dem Parmesan vermengen und gleich servieren.
Re: Carbonara für Schwangere!?!
Antwort von 1-2-3-4.Kind am 26.11.2008, 11:13 Uhr
Super, danke, wird direkt gemacht!
