Bratkartoffeln.....was mach ich falsch..???

ich nehme meistens margarine oder öl,dann rohe kartoffeln in würfel schneiden, in die heisse pfanne (ich habe eine alupfanne von wmf,eine gute pfanne ist wirklich sehr wichtig) und dann bei mittlerer hitze knusprig braun braten. immer wieder wenden. erst zum schluss salzen!!!!!!!
habe viel ausprobiert und so werden sie wirklich total knusprig und braun!

lg