Wieviel Erzieher bei Ausflug

Beim Schwimmunterricht obliegt alleine den anwesenden Lehrern und nicht dem Bademeister die Aufsichtspflicht.

Normale Kurs- Klassengröße ist pro Aufsicht für gewöhnlich ok.

Hier kannst du nachlesen für NRW:
relativ klar geregelt in den Richtlinien für Schulfahrten:
6.3 Für sportliche Unternehmungen mit einem erhöhten Sicherheitsrisiko
(z. B. Schwimmen und Baden, Wassersport, Wanderungen im Hoch-
gebirge oder im Watt, Skisport) gelten auch bei Schulfahrten der
Runderlass „Sicherheitsförderung im Schulsport“ vom 30. 8. 2002
(BASS 18 – 23 Nr. 2) sowie die „Sicherheitsvorschriften für das
Schwimmen im Rahmen des Schulsports“ und die „Erläuterungen und
Empfehlungen zur Sicherheitsförderung im Schulsport“, Heft 1033 der
Schriftenreihe „Schule in NRW “

http://www.schulsport-nrw.de/sicherheits-und-gesundheitsfoerderung/neu-erlass-sicherheitsfoerderung-im-schulsport/teil-ii/1-bewegen-im-wasser-schwimmen.html

http://www.schulsport-nrw.de/fileadmin/user_upload/schulsportentwicklung/pdf/855.pdf