Geschrieben von Silvia3 am 02.12.2015, 22:03 Uhr

Raclette-Rezepte gesucht

Ich möchte mir dieses Jahr am 1. Feiertag die Kocherei ersparen und lieber Raclette machen. Allerdings sollte es schon ein Raclette der gehobenen Art sein - wegen des Geruchs aber ohne Fleisch.

Was macht ihr in Eure Pfännchen, was kommt bei den Gästen besonders gut an?

Silvia

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5 Antworten:

Re: Raclette-Rezepte gesucht

Antwort von claudi700 am 02.12.2015, 23:12 Uhr

Sorry, finde deine frage etwas verwirrend. Raclette ohne Fleisch wegen des Geruchs? Wenn ihr klassischen Raclettekäse verwendet, und auch sonstiges Gargut, werden sich Essensgerüche nicht vermeiden lassen.

Ich bereite immer vor
Schinken
Shrimps, Scampis
Pilze
Ananaswürfel
Verquirlte Eier
Blattspinat
Zwiebeln
Spargelspitzen
Blumenkohl- und Brokkoliröschen
Gekochte Kartoffeln in dünne Scheiben
Paprikawürfel, Zucchini- und Auberginenstücke
Und auch Fleisch in feinen Streifen
Raclettekäse und Mozzarella

Auch Hefeteig ist eine Idee, z. B. für Minipizzen.

Auch Dessert lässt sich darin machen, z. B. mit verschiedenem Obst und Honig, dazu Joghurt und Nüsse...

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Re: Raclette-Rezepte gesucht

Antwort von Anbob1987 am 02.12.2015, 23:48 Uhr

Kann nur zustimmen, der Geruch kommt auch bei komplett vegetarischem Raclette. Weniger Geruch gibt es bei Kösefondue. Oder Du brätst vorher Rind, Huhn, Fisch etc. an und stellst es dann auf den Tisch?

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Re: Raclette-Rezepte gesucht

Antwort von Salkinila am 03.12.2015, 13:23 Uhr

Ich finde immer interessant, was so alles in die Raclette-Pfännchen gelegt wird :) Bei klassischem Raclette kommt da nur Käse rein (Raclettekäse, sonst nichts) und man isst Schinken und Pellkartoffeln dazu, evtl. noch einen Salat. Wir haben Raclette noch nie anders gemacht....

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Re: Raclette-Rezepte gesucht

Antwort von Anbob1987 am 03.12.2015, 13:41 Uhr

Ja, da hast Du recht. Das was wir hier Raclette nennen ist auch garkein echtes. Wir machen Pfännchenessen.
Echtes Raclette besteht aus einer Halterung in den ein halber Kaselaib gespannt wird, von oben kommt Hitze und dann schabt man immer nur die obere, flüssig gewordene Schicht auf Schinken, Pellkartoffeln, Cornichons und Perlzwiebeln und trinkt den ein oder anderen Schladerer dazu ;). Leider habe ich auch nur das Pfännchengerät ;)

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Re: Raclette-Rezepte gesucht

Antwort von Gold-Locke am 03.12.2015, 14:51 Uhr

Hallo, neben den bereits genannten Sachen gibt es bei uns noch:

- Knoblauchsoße (Schmand, Sahne, viel frischer Knoblauch, Zucker, Salz)
- Cocktailsoße
- Fertigpizza-Teig
- Salami
- Mini-Würstchen
- Gorgonzola (mit Blattspinat)
- Pfirsichhälften
- Mais
- Mini-Tomaten
- Pfannekuchen-Teig
- Nutella
- Fruchtsoße

Und wegen des Geruchs kann ich den anderen nur Recht geben, der kommt nicht vorwiegend vom Fleisch, sondern eher vom Käse und der Zubereiungsart.

Liebe Grüße, Gold-Locke

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