Geschrieben von frauschultes am 02.12.2011, 9:31 Uhr

Spezielle Rezepte gesucht für Ernährungsumstellung

Ich muss aufgrund von Medikamenten meine Ernährung komplett auf den Kopf stellen und hab keine Ahnung was ich jetzt ab nächster Woche noch essen soll...
Also ich darf weder Weißmehl noch Industriezucker nur sehr wenig Eiweiß und Fett
Vielleicht kann mir ja einer Helfen weil ich hab absolut keinen Plan...
So ziemlich alles was ich bisher gegessen hab hat einen dieser Inhaltsstoffen...

Bitte helft mir

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Nachricht an frauschultes

3 Antworten:

Re: Spezielle Rezepte gesucht für Ernährungsumstellung

Antwort von Nugua10 am 02.12.2011, 9:46 Uhr

Ja, ich hab auch schon mal drei Jahre lang eine Kohlenhydratfreie Diät halten müssen, auch aus gesundheutlichen Gründen. Das ist in der Tat nicht einfach.
Was mir geholfen hat sind Kochbücher und zwar Trennkost, denn da sind Rezepte nach diesen Inhaltsstoffen aufgeschlüsselt. Oder such mal nach Diätkochbüchern zur Krankheit Candidose, da gibts mittlerweile einige, das dürfte Deiner Ernährung nahe kommen. Mit etwas Übung kannst Du dann normale Rezepte auch gut umändern.
Was mir auch geholfen hat, ist die Gemüsekiste, die hat mir gezeigt, dass man auch mit Gemüse eine abwechslungsreiche Ernährung haben kann. Übrigens habe ich genau durch diese Krankheit meine Leidenschaft fürs Kochen entdeckt.

Wenn Du einzelne Rezepte haben willst, dann mußt Du mir sagen, welche Gemüsesorten Du gerne magst.

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Re: Spezielle Rezepte gesucht für Ernährungsumstellung

Antwort von Fredda am 02.12.2011, 9:48 Uhr

Hallo!

Dinkelmehl, Rohrzucker/Agavendicksaft/Ahornsirup/Birnendicksaft statt Weißmehl und raffiniertem Zucker

Welches Eiweiß sollst du vermeiden? Alles? Hühner? Tierisches? Wahscheinlich bieten hier Hülsenfrüchte eine Alternative.

Fett - das ist das Einfachste: Tomatenmark oder Senf statt Butter, wenig gutes Öl statt viel Billiges, keine dieser komischen Diätmargarinen, nichts Frittiertes, lieber Dämpfen statt Braten...

Lg
Fredda

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Re: Spezielle Rezepte gesucht für Ernährungsumstellung

Antwort von Foreignmother am 02.12.2011, 10:57 Uhr

Also, mir fallen da als erstes Vollkornprodukte ein.

Z.B.:

Fruehstueck:
- Muesli aus Vollkornhaferflocken mit Rosinen und Leinsamen und fettarmer Milch (etwas Eiweiss aus der Milch, aber wohl nicht so viel)
- Knaeckebrot mit fettarmer Margarine und Obst drauf

Mittag/Abend:
- Vollkorn-Spaghetti mit Tomatensauce (kein Weissmehl oder Zucker, kein nennenswertes Eiweiss und wenig Fett)
- Gemuesepfanne mit Kartoffel, Ebly, Dinkel, Vollkornreis oder Vollkornpasta
- Gemuese/Kartoffelsuppe

Es gibt bestimmt noch viel mehr. Ich wuerde bei fettarmen Rezepten nachsehen und dann Weissmehl durch Vollkornmehl ersetzen und die nehmen, die wenig Fleisch, Fisch und Milchprodukte haben.

Gruss
FM

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