Neues Rezept

Unsere sind von diesen Gemüsewaffeln begeistert. (Ich auch.)

150 g Brokkoli (Blumenkohl geht auch oder eine Mischung aus beidem)
1 EL Leinsamen
300 ml Milch (pflanzliche geht auch)
200 g Dinkelmehl (Weizenvollkornmehl geht auch)
50 g feine Haferflocken
50 g weiche, zimmerwarme Margarine (oder Butter)
75 g Karotte (geschält)
1,5 TL Weinstein-Backpulver
wer mag noch 75 g geriebener Käse
ZUBEREITUNG
Den Brokkoli putzen, waschen und dann grob in Stücke schneiden.

Die Leinsamen sowie die Milch zusammen mit dem Brokkoli in den Standmixer geben und pürieren.

Mehl, Haferflocken und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.

Brokkoli-Milch und die weiche Margarine unterrühren.

Karotte schälen und fein reiben und ebenfalls unter den Teig rühren.

(Wer mag noch geriebenen Käse dazu, für ältere Kinder und Erwachsene noch Salz dazu geben.)

Teig nun 5-10 Minuten ruhen lassen.
Waffeleisen vorbereiten
und aus 1-2 EL Teig Waffeln backen, bis diese schön goldbraun ist.


Diese Gemüsewaffeln können auf Vorrat eingefroren werden und portionsweise auftauen.
Im Toaster kurz aufbacken.
Manche Toaster haben eine "Frost" Funktion, da können die Waffeln auch gefroren rein.
Bitte ausprobieren, wie sie euch am besten schmecken.

Demnächst probiere ich die mal mit Kohlrabi, werde berichten.