Brei, BLW, Familienkost

Hu hu,
nachdem bei uns nach dem Wechsel der Saugergröße der Wurm drin war, lief es wieder besser mit dem Brei. Ich habe eine Nummer zurück gewechselt, auf größere Abstände geachtet und Wasser zum Brei angeboten. Vielen Dank für euch Tipps.
So und seit ein paar Tagen habe ich ein neues „Problem „. Brei wird nicht mehr wirklich gemocht.
Es soll Bitteschön richtiges Essen sein. Und weil weiter unten vom Kleinkind gesprochen wurde, ja, es wird richtig mit schimpfen, meckern, drauf zeigen, mam mam sagen und Löffel aus der Hand schlagen eingefordert. Sobald er irgendwas essbares von uns sieht will er es haben.
Was mache ich jetzt? Er ist ja erst neun Monate alt. Heute habe ich immer auf den Löffel voll Brei ein Spätzle drauf gelegt und dann hat er es gegessen. Milch will er tagsüber nur noch nachmittags ein Fläschchen.
Beim Brei habe ich seither das Gefühl gehabt ich kann es steuern, damit er alle Nährstoffe bekommt. Also Gemüse, Fleisch, Öl, Obst usw.
Nun mampft er eine geschlagene Stunde zum Beispiel Spätzle und Möhren, aber halt ohne Fleisch und Öl. Mit Ach und Krach ein bisschen Obstmus zum Nachtisch.
Wie handhabt ihr das bezüglich Salz, Gewürze, Kuhmilch usw.?
Kocht ihr dann immer extra was fürs Baby? Backt ihr extra Brot? Oder zweigt ihr ungewürzt etwas von euch ab? Ich tue mich gerade schwer, weil es gibt bei uns nicht so oft Fleisch. Aber Hülsenfrüchte gehen ja auch noch nicht.
Habt ihr mir ein paar Tipps oder Gerichte, die die kleinen mitessen können? Ich steh auf dem Schlauch oder sehe den Wald vor lauter Bäumen nicht. Ich koche so gut wie jeden Tag aber ich habe das Gefühl es ist nichts für den Kleinen. Nur als Beispiel, morgen gibt es Kartoffelspalten mit Joghurt Dip.
Klar kann ich Kartoffeln ungewürzt im Ofen mit rein schieben, aber dann hat er nur Kartoffeln. Wisst ihr was ich meine?