Milcheiweißallergie?

Hirse ist glutenfrei, Hafer enthält wenig und eine Form, die auch Erkrankte manchmal noch vertragen. Dinkel ist glutenhaltig. Kannst Du Dich noch erinnern, ob die Beschwerden anfingen, als Du bei Dinkel warst? Reis ist auch glutenfrei, Weizengries enthält Gluten.
Zöliakie ist keine Allergie in dem Sinne, die Synptome sind da "vielfältig" und häufig harmloser als bei einer Allergie. Deshalb fällt es oft spät erst auf.
Es ist super, dass Du zu einem Allergologen gehen möchtest. Eine Cousine von mir hat Zöliakie und ich würde wirklich ganz dringend raten, sich da an einen erfahrenen Arzt zu wenden und nicht selber jetzt einfach das Gluten wegzulassen. Die Erkrankung ist schwer zu diagnostizieren.