Geschrieben von lanti am 01.10.2014, 22:51 Uhr |
Gesundes Kuchen-Muffinrezept?
Hier mal einige Rezepte mit wenig Zucker (Menge kann man auch noch verringern):
Muffins
3 Tassen Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Salz
1/2 Tasse Zucker
10 Eßl. Rapsöl
1 Ei
1/2 Tasse Mineralwasser
je nach Geschmack 1 geriebener Apfel oder 1/2 Tasse Heidelbeeren
Cornflakes - Kuchen
1 Becher Sahne
1/2 Becher Zucker
2 Becher Mehl
2 Eier
1 Päck. Backpulver
125 g Butter
200 g weiße geschälte, gehobelte Mandeln
1 Esslöffel Zucker
2 Becher zuckerfreie Cornflakes
4 EL Milch
Sahne, Eier und Zucker verrühren, Mehl und Backpulver dazugeben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200 Grad 10 Minuten backen. Butter schmelzen und mit Mandeln, Zucker, Cornflakes und Milch verrühren. Auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen.
Möhrenkuchen (auch als Muffins möglich)
1 Becher Sahne
300 g geraspelte Möhren
300 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
2 Teel. Backpulver
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
Die Eier mit dem Zucker gut schaumig rühren. Dann alle weiteren Zutaten untermischen und den Kuchen bei 180 Grad ca. 45 Minuten bzw. als Muffins ca. 30 Minuten backen.
Oder soll es ganz zuckerfrei sein?
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