Es reicht! Lösungsideen

Wie wäre es denn, wenn Du mal mit Deinem jetzigen Chef redest und das genauso sagst wie hier. Dass Du Dich gesundheitlich ruinierst, und befürchtest auf Dauer krank zu werden. Dass es Dir zuviel wird (vermutich hast du im Lauf der Zeit immer mehr Aufgaben bekommen?)

Vielleicht ist das dem Chef gar nicht so bewusst?

Evtl. wäre eine "Assistenz" (auch Teilzeit oder 450€) für Dich machbar, der Du manche Aufgaben übertragen kannst? Oder Leute, die bei Projekten eingestellt werden, um Dich zu entlasten, oder Vergabe von (Teil-)Projekten an Studenten als Masterarbeit, oder Ehrenamtliche , die Dir zuarbeiten, oder, oder....

Wenn die Möglichkeit zu wechseln so schwierig ist, würde ich versuchen am vorhandenen Arbeitsplatz etwas zu ändern.
Zumal, wenn die Leute Dir zugetan sind und Dich schätzen .

(Mein Mann hat auch so einen Beruf, in dem es wenige passende Stellen gibt. Er arbeitet inzwischen 250 km entfernt und ist nur noch am WE hier. Nicht schön )