Wie kriegt man das hin?

Nachbarin als Anlaufstelle einplanen ist schon mal super. Ansonsten würde ich mir überlegen, ob man nicht die 14-jährige mit einem Taschengeld-Aufbesserungsjob für diese 2 Tage im Monat "ködern" kann.

Dann kannst du ihr einen Plan mitgeben, was alles zu erledigen ist (Hausaufgaben, Zimmer aufräumen, etc.) und sie "überwacht" ihre kleineren Geschwister, dass die Aufgaben auch gemacht sind.
Auch Ravioli oder ähnliches für die Geschwister zu Mittag aufzuwärmen dürfte kein Problem sein.
Vielleicht wird an dem Tag ein bisschen mehr fern gesehen... na und?