Mein Mann drückt sich vor Entscheidungen - wie am geschicktesten ...

Wenn er schon immer so war, und keinen Grund sieht, das zu ändern, wirst Du es wohl akzeptieren müssen.
Oder rede in einer ruhigen Minute mit ihm, was er mit der Nörgelei bezweckt. Hast Du mit ihm schon darüber gesprochen?
Dein Problem liegt tiefer, wenn Du die familiäre Klagemauer bist...
Was das Mittagessen angeht: Koch etwas, und frage nicht was er will.