@claudi

nein, nicht matsche. sellerie und karotten sind von der konsistenz her sowieso fester, ich lasse die suppe auch nicht volle lotte kochen sondern nur ganz leicht köcheln. gebißfreundlich ist wohl der richtige begriff. ich mag den geschmack des gemüses in der suppe haben.

die vitamine verkochen sowieso, das wirst du auch bei späterer zugabe des gemüses nicht anders haben. kochen ist meist tödlich für vitamine.