Verkocht der Alkohol?

da scheiden sich ja die Geister, und auch hier gab es darüber schon sehr lange Diskussionen.
Ich mache meine Lasagne und auch die Bolognese immer mit Rotwein, mit 250 ml. Auch ich habe mich vorher erkundigt. Ja, ein Rest bleibt. Habe aber tatsächlich weder bei mir noch bei meinem Kind nach dem Verzehr der Sachen irgendwelche Auffälligkeiten feststellen können. Ja, Alkohol ist auch in vielen Medikamenten - hier stellt sich nur die Frage, ob man den Zusatz von Rotwein nicht ersetzen kann. Ich glaube, roter Traubensaft wurde mal empfohlen.

Hast dann halt nicht DEN Geschmack und wenn ich weiß, mein Kind isst mit, dann koche ich tatsächlich immer mit ganz wenig Wein, isst er nicht mit, mit viel Rotwein. Also nicht VIEL aber ich koche oft mit Rotwein..

Ähnlich röstigen Geschmack bekommst aber auch, wenn Du z.B. Zwiebeln anbrätst, Zucker drauf machst und dann mit einem Klecks Tomatenmark schwitzt. Und dann Brühe drauf.