Verkocht der Alkohol?

das ist sehr umstritten, teils heißtb es, der größte teil verkocht, teils heißt es, es ist noch ordentlich alkohol drin.

nun muss man bedenken, dass auch natüerlicherwesie alkohol in lebensmitteln enthalten ist, in graubrot, sehr reifen bananen, säften....

zudem denke ich mir auch oft, dass in italien nichtr so ein theater um ein glas wein in der bolognese gemacht wird, auch wenn kinder mitessen...ich weiß aber nicht, ob es in italien signifikant mehr alkoholiker gibt...

ich würde sagen; 250 ml, die vor sich hin köcheln und von denen dann jeder nicht mal ein viertel isst (es bleibt ja meist was über) ist kein riesendrama, aber wenn du auf nummer sicher gehen willst, lass es weg und nimm brühe und tomatenmark etwas recihlicher