Tomatensuppe zu sauer

Im Winter nehm ich immer ganze Tomaten aus der Dose, da die gekauften sehr fade im Geschmack sind. Zuerst Zwiebeln würfelig schneiden und in etwas Öl glasig dünsten, fein gehackten Knoblauch dazu und mitdünsten. Ca 1TL Tomatenmark rein und kurz anrösten, mit Suppe ggf.Geflügelfond angiessen, würfelig geschnittenen Tomaten dazu und ca 10 min. offen köcheln lassen.
Du kannst wenn du magst die Suppe durch ein feines Sieb passieren, muss aber nicht sein find ich.
Das ganze dann pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker,frischen Basilikum und je nach Geschmack mit etwas Thymian würzen.
Kurz vor dem Essen ein paar EL geschlagene Sahne leicht unterrühren.
Im Sommer nehm ich überreife Tomaten aus dem Garten und blanchiere sie zuerst, um die Haut zu entfernen.

Lg