Rinderfilet

Ich esse es total gerne, aber dass ich es perfekt (fast durch) für uns "hinkriege", ist eher selten.

Meine Fragen:
1. Muss ich das Fett erst richtig heiß werden lassen und lege die Filets dann in die Pfanne?
2. Wie viele Minuten von jeder Seite ???
3. Dann ab in den Ofen zum Ruhen oder einfach in der Pfanne lassen
(In einem Restaurant hat es ja auch nicht "geruht", so schnell wie man es da auf dem Teller hat)
4. Vorher-während oder nachher würzen ???